ダルバート

今週もネパールからの情報が届きましたので、ご紹介致します。
今回は、ネパールの『食』についてのご案内です。
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ネパールに住む誰もが食べている国民食、それが今回ご紹介する「ダルバート」です。
ダルは「豆」、バートは「ご飯」の意味なので、無理に日本語に訳すと「豆とご飯」ですが、「ネパール風カレーライス」といった方が、日本の方には理解しやすいかもしれません。

言葉の通り、主となるのは「ご飯」と「豆のスープ」です。

この「豆のスープ」が特に重要で、ダルバート全体の味を決める大きな要素となります。
ダルバートはこの「ご飯」と「豆のスープ」を軸に、マサラ（スパイス）で炒めた野菜、肉等をおかずとして構成されています。
ただネパールでは肉食は贅沢なものとされており、普段のダルバートには野菜が1～2品付くのみで、肉を食べるのはお祭り、来客など、特別な場合が多いです。

このダルバートですが、旅行者はネパールの大体のレストランで食べることができます。

写真は超豪華版のダルバートです。
これは「ご飯」と「豆のスープ」（写真上部中央やや左）に、野菜3種類、肉3種類（鶏、マトン、豚）、お漬物（アチャールといいます）が3種類、それに生野菜が付いたもので、普段の家庭では、まずこれだけの品目は出てきません。


食べ方は色々少量ずつ取って、ご飯とよく混ぜて食べる！これだけです。
スパイス、野菜、豆、肉、お漬物の旨みが渾然一体となって、複雑かつ深みのある味わい、カレーが好きな方にはたまりません。
ちなみに肉以外のご飯、野菜のおかずは基本的に「おかわり自由」なのが、このダルバートの良さのひとつです。

気になるお値段、レストランによってまちまちですが、おかずの種類で値段が変わります。

野菜のみでは120NRS～300NRS、肉が付くと200NRS～500NRSが相場です。


ご紹介した超豪華版ダルバートは、ネパールの銀座通りとも言うべきダルバルマルグ通りにある老舗レストラン「ナングロ」のダルバート「ミックス」、約500NRS（日本円で約500円）です。
ネパールの物価ではかなり高価な食事ですが、日本の物価を考えると500円でこの食事は、非常にお得です。

味もレストランによってまちまちですが、お勧めはこの「ナングロ」、2階建ての2階はオープンレストランになっていて、かつ清潔、雰囲気も良いですよ。 

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1NRS（ネパールルピー）≒0.922円（2012年7月10日現在）

さて、日本もそろそろ梅雨明けが近そうな感じになってきました。
夏休みの計画は、進んでおりますでしょうか。
ネパール・ヒマラヤトレッキング等を計画中の方は、お気軽にご相談ください。

たび忍　クリ